¿Cuales son los mejores aceites de oliva virgen extra en España? El Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente ha otorgado un premio llamado "Alimentos de España Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra, campaña 2017-2018". España, no sólo es el mayor productor del mundo de aceite de oliva, con el 60% de la producción de la Unión Europea y el 45% mundial, también es un referente de calidad. El aceite de oliva español es 'nuestro oro líquido'. En Periodista Digital repasamos los mejores aceites de oliva virgen extra.
Nutrientes que aporta el aceite de oliva virgen
El aceite de oliva, es un 99,90 % grasa por lo tanto no tiene proteínas, ni hidratos de carbono ni fibra. Aporta 9 kcal/g y entre sus grasas destacan las grasas mono insaturadas como el ácido oleico que representa entre el 68-81.5% de su contenido. La composición del aceite de oliva varía en función de distintos factores como son la maduración, las condiciones agronómicas y las características tecnológicas de producción.
Después del ácido oleico, el aceite de oliva también tiene otras grasas en menor proporción, como el ácido linoleico, el palmítico o el esteárico. El aceite de oliva virgen contiene vitamina E o alfa tocoferol. En el aceite de oliva virgen también encontramos otros compuestos saludables como los carotenos, los esteroles, los compuestos fenólicos y los éteres. Según la Fundación Española del Corazón, es el ácido graso más saludable para promover el buen funcionamiento del sistema cardiovascular.
Según un nuevo estudio científico realizado por el Departamento de Biología Celular, Fisiología e Inmunología de la Universidad de Córdoba, el aceite de oliva presenta un efecto protector contra diferentes enfermedades. En su estudio usaron ratas de laboratorio que fueron alimentadas con grasas de aceite de oliva o con grasas de girasol. Los animales alimentados con aceite de oliva lograron efectos antiinflamatorios en proteínas habituales en situaciones de estrés oxidativo, en las relacionadas con el riesgo cardiovascular, o con la coagulación sanguínea.
Premio "Alimentos de España Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra, campaña 2017-2018"
Elemento fundamental de la Dieta Mediterránea declarados Patrimonio inmaterial de la Unesco desde el 2010. El aceite de oliva no solo aporta propiedades saludables a la dieta, también tiene valores, sociales, culturales y económicos. El cultivo del olivar y la producción de aceite generan según el Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente unos 46 millones de jornales cada campaña.
El Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente ha otorgado este año el Premio Alimentos de España Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra, campaña 2016-2017.Estos premios tiene como finalidad dar a conocer la imagen y posición del mercado de oliva entre los consumidores y promocionar sus características sensoriales.
Premio Especial
- Aceite Almazaras de la Subbética -Carcabuey (Córdoba. Esta fusión de cooperativas de Córdoba ha recibido, muchos galardones, además de premio del Ministerio de Agricultura. Durante años consecutivos ha sido elegido el WORLD´S BEST OLIVE OILS (2017, 2016, 2015, 2013). Considerado un aceite de oliva extraordinario. La Almazara se encuentra situada en el Parque Natural de las Sierras Subbéticas.
- Premios: World's Best Olive Oil WBOO Mejor aceite del mundo 2012, Finalista Mejor aceite ecológico de España Ministerio Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente
- Este aceite tiene reminiscencias frutales y cítricas. Sensaciones herbáceas, a tomillo y hierbabuena. Notas de hortaliza, como a mata de tomate.
- Fase Gustativa: en boca de entrada dulce, almendrado y verde, amargo y picante de intensidad media.Aceite perfectamente estructurado, largo, persistente y ajeno a la indiferencia del catador. Ver precio en Amazon.
Premio frutado Verde Amargo
Premio Ex aequo: S.C.A. Almazaras de la Subbética.Carcabuey (Córdoba)
- Este aceite es dulce de entrada y amargo y picante con intensidad media, también posee notas almendradas. Tiene notas de manzana verde,hierbabuena y otras frutas que le proporcionan matices equilibrados. Elaborado con las variedades hojiblanca y picudo, posee una intensidad elevada y un amargor profundo que deja un agradable gusto en boca. Se puede usar en crudo y para freír. Ver precio en Amazon.
Aceites Finca la Torre S.L.U., de Bobadilla (Málaga)
Es un aceite de producción ecológica, se utilizan distintos métodos de cosecha según el grado de madurez, la ubicación y la calidad deseada. Sus aceites, también ha sido galardonado en numerosas ocasiones en todo el mundo. Frutado medio a hierba recién cortada, plátano y manzana. Entrada en boca dulce y picante. Complejo, equilibrado y muy fluido. Ver precio en Amazon.
Finalista:
Almazara de Muela, S.L. -Priego de Córdoba (Córdoba)
Frutado verde dulce
Aceites Campoliva, S.L. -Pegalajar (Jaén)
- Se trata de un aceite Frutado muy intenso de aceitunas, con notas maduras y verdes. Destacan como maduras las notas de plátano y manzana.
Frutado maduro
Casas de Hualdo, S.L. -El Carpio de Tajo (Toledo)
Aceite Frutado intenso de aceitunas, con notas maduras de almendra, plátano y manzana, estando todos los descriptores muy equilibrados. En boca es muy dulce y almendrado y ligeramente amargo y picante. Ver en Amazon.
Finalistas
ELAIA, S.A. Sucursal en España -Navalvillar de Pela (Badajoz)
Arbequisur, S.C.A., de Oleoestepa (DOP Estepa) -Aguadulce (Sevilla)
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TODO SOBREOLIVIA PALERMO
